網紅的藏寶箱今日午餐：柚子鮮蝦盅。
剝柚子難不倒我了！（自己講）
切掉蒂頭（可以往下切多一點），把大姆指（或湯匙）伸進切面白色的中果皮與果肉之間，一邊轉圈一邊挺進，最後把整顆果肉取出。剩下的果皮就是柚子盅啦。
接著剝除內果皮，訣竅是沿著筋膜，有必要時可以用刀子切掉頂端的那條筋，露出整片開口，比較好剝。
柚子和鮮蝦是好朋友。今天我用的是「天和鮮物」的海水白蝦，個頭大，肉飽滿，用蔥薑水燙熟再去殼，彈彈嫩嫩好鮮活。
調味很簡單，就是魚露與梅爾檸檬，冰箱裡原有的材料。魚露是台灣在地品牌—三重「民星魚露」，鮮美又不腥，我很喜歡。
我堅持要加香菜。
把所有東西拌勻，填入柚子盅裡，就是假掰的一道菜囉！
希望大家正在度過愉快的中秋連假！
Search